0 В этой статье поговорим о твороге. Это дешевый, доступный молочный продукт, богатый полноценными молочными белками, но с небольшим количеством жиров. Блюда https://www.yabpoela.com для детей из творога должны быть простыми, не требовать длительной тепловой обработки, возбуждать аппетит малыша и служить для обогащения пищи ребенка полноценными белками.
Вот несколько рецептов блюд из творога, среди которых и ленивые вареники и галушки:
Бабка с ржаным хлебом.
Продукты: по 500гр. творога и сметаны, сахар – 200гр.
черствый ржаной хлеб (без корочек) по вкусу.
Приготовление: протертый через сито творог соединяют со сметаной и тертым хлебом. В эту смесь заливают желтки, растертые с сахаром, а потом очень осторожно — белки, взбитые в пену. Все надо аккуратно перемешать снизу вверх и выложить в смазанную маслом форму, затем запечь в духовке.
Бабка с яблоками
Продукты: 800 гр творога яблок 200гр.
сахара 200 гр яйцо 4 шт.
сухарей 60-80 гр
Приготовление: в протертый творог добавляем очищенные и нарезанные яблоки, молотые сухари, растертые с сахаром желтки яиц и все тщательно перемешиваем. Потом вводим взбитые в тугую пену белки. Полученную массу выкладываем в смазанную маслом и посыпанную сахаром форму и запекаем в духовке. Подавать лучше с фруктовым или ягодным сиропом.
Вареники ленивые
Продукты: 500 гр. творога
80-100 гр. пшеничной муки
60-80 гр. сахара,
1 яйцо, соль по вкусу.
Приготовление: в протертый творог добавляем яйцо, соль, сахар и муку. Смесь хорошо перемешиваем до однородной массы. Массу выкладываем на посыпанную мукой доску и раскатываем в пласт толщиной 1 см. Пласт разрезаем на полоски шириной 2ю5 см, которые в свою очередь разрезаем на кусочки прямоугольной или треугольной формы. Дальше варим вареники в подсоленой воде.
Подаем и себе и детям со сметаной или растопленным маслом, а можно с вареньем, медом.
Галушки
Продукты: 500 гр творога
160 гр муки по 50-70 гр сахара и сливочного масла, 2 яйца
15-20 гр. пшеничных сухарей
Приготовление: хорошо протертый творог смешиваем с яйцом, сахаром. растопленным маслом и солью. Полученную смесь соединяем с мукой и замешиваем тесто. Тесто разделываем в виде тонких колбасок, которые сверху прижимаем и нарезаем ромбиками. Дальше варят галушки в подсоленой воде, пока они не всплывут на поверхность.
При подаче надо полить растопленным сливочным маслом и посыпать молотыми поджаренными сухарями. Отдельно можно поставить на стол сметану.
Паштет из творога с яйцом
Продукты: творог 100 гр, растительное масло 30 гр молоко 40 мл
1 яйцо, сваренное вкрутую, лимонный сок 20 гр
Приготовление: сваренный вкрутую желток взбить с растительным маслом, затем прибавить последовательно лимонный сок, творог и свежее кипяченое охлажденное молоко. Дальше это все перемешивается и используется для бутербродов.
