Алюминиевая фольга является одним из самых востребованных расходных материалов в промышленности, торговле и бытовой сфере — и одним из наиболее привычных. Сложно представить, что обычная пищевая фольга, купить которую можно в любом супермаркете — это результат целой череды сложных действий. Процесс её изготовления включает в себя холодный прокат алюминиевых сплавов, которые несколько раз пропускают сквозь вальцы. Чтобы одна из сторон получилась матовой, а другая — блестящей, между листами кладут холодную жировую прослойку. А чтобы конечный продукт можно было использовать безопасно, её подвергают отжигу на высоких температурах и делают практически стерильной.
Алюминиевая фольга в чистом виде достаточно тонкая и легко поддаётся механическим воздействиям. Чтобы она не рвалась прямо в руках использующих её людей, в состав металла для её изготовления входит ряд примесей для эластичности и долговечности. Комбинируют её с бумагой, полимерными плёнками и картоном.
В зависимости от примесей фольга бывает: ламинированной; окрашенной (с нанесёнными на неё изображениями и текстом); кашированной.
Все виды этой упаковки важны для пищевой промышленности — мы каждый день видим их в супермаркете и даже у себя на кухне, не подозревая, что фольга — это не только рукав для запекания.
Что же делают из всех этих видов фольги?
Упаковки для кофе и чая; предохранительные прослойки и гибкую фольгу для пакетиков для детского питания, смесей и сухого молока; пакетики для специй; пакеты с маслом и маргарином, упаковки с творогом и йогуртом, мороженным и сыром.
И это не говоря уже об упаковке для фарша и готовых мясных продуктов, обёрток в продуктовых магазинах и недорогих кафе.
Что касается фольги для запекания, то она делается разной толщины (от 0,016 мм до 0,2 мм) и ширины, чтобы выдерживать разные температурные режимы и быть применимой для совершенно разных блюд.
В чём преимущества использования пищевой фольги?
Она непроницаема для водяных паров и кислорода, что позволяет долго хранить в ней продукты или удачно запекать пищу в духовке; она не пропускает запахи, сохраняя аромат блюда внутри упаковки; гигиенична, эстетична и, что самое главное — экологически чиста: фольга не пропускает в продукты бактерии и болезнетворные микробы, инертна к большинству видов встречающейся в быту химии — лекарств, косметики; легко принимает форму и непрозрачна — удобна для хранения; не подвергается коррозии и легко переносит жар.
Масса полезных свойств пищевой фольги дополняется её главным достоинством — низкой себестоимостью, что делает её незаменимым и очень удобным материалом для приготовления упаковки и хранения пищи.
